Hemgjord färskost

Igår blev det en köksrunda något påtvingad av mig själv.

Är för tillfället lite dålig, ont i kroppen och det känns som om en förkyldning vill titta fram.

Men, så hade jag ett antal saker, ni vet sådana där måsten! Jag kan ju helt enkelt inte låta bli…..

Hade några förpackningar med fil och yoghurt som behövde göras något med. Visste med smak och lukt,

att idag hade det varit försent. Så det var bara att ta en Ipren och sätta igång.

Men, som tur är var det så lätt och snabbt gjort att det knappt räknas.

Hemagjord Färskost, är så enkelt och så fruktansvärt gott. blir lite som en Boursain typ (stavade jag ens rätt nu?)

Nu behöver man egentligen inga mått, så häng med i allafall och jag säger som jag brukar, ha lite mod, du fixar det!

Jag hällde min yoghurt och filmjölk, de 3 % förstås, i en kastrull och satt på medelvärme.

Rör under tiden det värms så det blir en jämn fördelning.

När blandningen är något mer än kroppstemp, ser du hur det börjar bli som prickar i, och då börjar det bli klart. Gå upp till ca 40 grader sen räcker det.

Häll över blandningen i en silduk. Idag var den inte ren, så jag tog helt enkelt en handduk i ett durkslag vilket går jättebra. En bunke under och låt det stå och droppa av några timmar.

Nu har du en färskost, och i bunken har du vassla.

Vasslan har jag fryst ner för att använda framöver. Till vad får du se!

Färskosten han nu kryddas. Jag tar oftast och krossar vitlök i och en lite salt.

Alltså det blir otroligt gott och så har du tagit till vara på fil och yoghurt som annars hade slängts.

Om du inte har slattar hemma, utan vill göra eget i allafall så ska du köpa:

1 liter filmjölk

3 dl gräddfil (blir krämigt och gott)

Och gör som ovan. Det är häftigt att ställa fram sitt eget!

Kryddtips för övrigt:

Pepparrot, Rosépeppar, Svartpeppar, Finhackad röd paprika och lite paprikapulver, Persilja och gräslök, En stark bit ädelost över? Blanda i den och få en mild variant, Finhackad marinerad tomat.

Jag varianterna är många! Och självklart ekologiskt!

Lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s