Potatis i lergryta och fläskkotletter

Söndagsmiddag.

Hm, ja vi har inte sådär speciella söndagsmiddagar. Så här är det:

När barnen var hemmaboende, alltid.

Nu är vi två vuxna, och kan komma på lite annat mellan varven. Men lovar, att den dagen mina barn har egna barn, så tror jag att det blir viktigt igen med en traditionell söndagsmiddag.

På mitt bord har det alltid stått skinkstek i vanlig gryta, gräddsås, hasselbackspotatis, lingonsylt och pressgurka. Visst är det mumsens?

Och vi äter det ofta faktiskt, men som sagt, det blir lite avvikare.

Denna söndag blev det stekta fläskkotletter och potatis i lergryta.

Lergrytor har jag använt mig av så länge jag har haft eget kök. En fantastisk härligt saftig matlagning blir det. Oftast steker jag kyckling i den.

Kycklingen behåller saftighet och och blir inte torr.

Investera gärna i två lergrytor om du är fiskfantast. Bra att ha en egen till firren och dess rätter.

Nåväl:

Potatis i lergryta:

Lägg lergrytan i vatten, minst 150-20 minuter så det suger åt sig ordentligt.

OBS: Ugnen skall vara kall när grytan ställs in!!!

Skiva potatis och varva i den fuktiga avtorkade grytan, med en allroundkrydda. ( Dagens var Icas mjöliga sort)

Klart du tar de kryddor du gillar! Kanske salt, peppar och paprika. Jag gillar allround ibland, blir lite grillkänsla.

Häll över ca 1 dl olivolja, beroende på hur mycket potatis du har. Går bra med margarin eller smör. Även Rapsolja går bra. Rapsoljan är ju (olivoljan idag var från Saltå kvarn)

Sveriges svar på Olivoljan.

Ställ in i ugnen och sätt ugnen på 175-200 grader. Jag kör 175 eftersom jag har varmluftsugn.

Sen tar jag ut och tittar på potatisen efter 40-45 minuter. Antingen är den då klar eller också tar du en stund till.

 

Stekte under tiden några fläskkotletter. Denna dag blev det benfria, men det spelar ju inte så stor roll. (Svenskt kött förstås)

Stekte på i smör/olivolja med salt och peppar. Lade över i en traktörpanna.

Slog över lite vatten i stekpannan och fräste upp skyn. Hällde över kotletterna.

Tittade i kylskåpet, varje dag ska ju bli en ny smakdag, eller hur?

Hade lite hackad röd lök efter fredagens taco kvar…. på med den! (Röd eko lök, tror det var icas men är osäker)

En halv burk taco sås kvar….. på med den. (Tyvärr inte eko, ingen egen kvar i frysen)

Och sedan fick allt puttra under lock tills potatisen blev klar.

Kolla bara ibland så det inte blir torrt. På med mer vatten i så fall.

När potatisen är klar: Ta fram grytan ur ugnen, sätt locket lite på ”sniskan” så potatisen lugnar sig i stekningen. Den blir jättevarm!

Under tiden,

Lyft upp kotletterna som nu har blivit härligt möra.

Red av såsen med +en liten gnutta grädde och redning. Jag tar majsredning faktiskt. Inte helt fri från tillsatser tyvärr, men blir bra.

Till middagen rev jag lite morötter och hackade en del av pressgurkan jag hade kvar. skvätte över lite av det sötsura ättiksspadet. (Gurkorna från egna odlingen som badat i spad i frysen! Morötterna Eko förstås. Icas)

Äppelmoset är hemgjort och rena från hemska besprutningar förstås! Jag har den fryst för den klarar sig bäst då.

Hm, makens tallrik kunde jag inte ta kort på. Hann inte för han var så glupsk! Därför så får ni hålla tillgodo med min tallrik!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s