”Uthällt” bröd med oliver och annat gott.

uthälltbröd4

OBS! Det kommer bilder så fort jag är sams med dem då det gäller överföring! 

Det här brödet blir jättegott, och kan förberedas för att bara gräddas dagen efter.

Med olika goda saker i, får man variation.

I det här receptet blev det oliver, lite vitlök och paprika. Det var helt enkelt en blandad burk jag hade sedan förut som behövde användas.

Men pröva gärna med soltorkade marinerade tomater och annat gott.

Jag har även gjort en sats på färsk jäst, som jag skriver sist av receptet.

1st

16 dl vetemjöl

1-2 tsk salt

50 g torrjäst

1,5 dl hackade oliver

8 dl vatten

1 msk olja till plåten.

Ugn 250 grader, men anpassa förstås till ”din” ugn.

1 Häll mjöl, salt, jäst och oliver i en stor bunke eller assistent, Arbeta in vattnet så att det blir en ganska lös deg.

2 Täck över degen och låt den jäsa i kyl över natten.

3 Ställ en liten vattenskål i ugnen så att det bildas lite ånga. Olja en plåt och häll ut degen på den. Låt degen forma sig själv.

4 Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter. Brödet är färdigt när den låter ihåligt om man knackar den i botten.

Låt svalna på galler under duk.

uthälltbröd2

uthälltbröd3

 

Efter detta recept, rätt av har jag gjort tidigare, och det fungerar jättebra.

Den här gången använde jag mig av färsk jäst, samma vikt och låt degen jäsa efter att den blandat. Vattnet ska förstås vara det färsk jäst vänliga 37 grader.

Jäser i ca 30 minuter.

Häller ut brödet, utan att knåda den.

Låter den jäsa igen.

Sen poff in i ugnen.

Perfekt att ha i frysen till soppa eller annat gott.

Och väldigt bra att göra dagen innan och bara ställa in nästa dag om man ska ha gäster. Färskt och smarrigt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s