Stekt panerad fisk med god romsås

Fisk,

Förr var jag väldigt bortskämd med färsk fisk, men numera får det bli så nära det kan.

Vi som bor i Norrtälje, har en mycket bra fiskdisk på ICA flygfyren. Många sorter och väldigt goda.

Den här gången köpte jag färdigpanerad spätta, i min egen orts ICA Rimbo. 

Att köpa färdig remouladsås är bara en smak av konstigheter. Jag gör helst en egen sås.

Jag stekte spättan med först en starkare värme, tills jag fick en vackert färgad och knaprig skorpa. Sedan drog jag ner värmen och lät de steka långsamt, eftersom de var frusna.

Jag tycker att det är gott med stekt potatis till, men det är förstås en smaksak.

Såsen:

Balans mellan creme fraiche och majonäs. Ungefär 1 dl av fraichen och 1/2 dl med majonäs blir i min smak lagom.

Ungefär en halv liten finhackad lök,

En msk lätt hackad kapris,

2 msk röd rom.

Blanda och ställ i kylen minst en timme, så smakerna får gifta ihop sig.

Såsen går utmärkt att variera.

spätta romsås

Dubbel bild, gott gott för båda ögonen……

stekt spätta

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s