Toast på raggmunk

 

förrätt med räkor och potatiskakaFörrätt eller lunch. Kanske kvällsgottis med ett glas vin?

Vi gjorde den här raggmunks toasten som förrätt. Vilket var alltför mycket. Jodå, man kan mycket väl göra den mindre, men den passar jättebra till andra ”ätbara” tillfällen.

Jag började med att välja raggmunk som botten. Så ofta som man har rostat vitt bröd, men kände för att pröva något annat.

Rev rå potatis och lade i stekpannan en liten hög som jag plattade till.

Ganska hög värme först och sedan en svag som fick potatisen mjuk.

raggmunk

Garnera med räkor, rom, röd hackad lök, creme fraiche med majonäs. På kanten citron och gurka.

Det var ruskigt gott, men som sagt. Väldigt mättande.

Smaklig spis/Liza

 

 

 

Havregrynsgröt med äppelmos. Med Sempers glutenfria havregryn

Så är det,

Jag tycker så mycket om gröt, i de flesta former. Vällingar på grynen är minst lika goda.

havregrynsgröt med äppelmos

Jag har ju prövat och prövar glutenfria produkter. Och jag har nu denna hemma.

Smakar ju som de vanliga förpackningarna men den här hanteringen sägs ska vara något för glutenkänsliga och intoleranta att äta.

Äppelmoset är hemgjort. Just denna variant är kokt med skalet på. Därför att våra Svenska äpplen är så aromatiska, och mycket av smaken finns i skalet.

Så jag klyftar och tar bort kärnhuset. Kokar med lite vatten så det inte bränns vid i botten. Sockrar, smakar och utgår mängden med vad jag själv tycker är gott.

Jag tar lite mindre socker än vad det står på receptet. Jag fryser nämligen ner i lagom portionspåsar. Just äppelmos konserverar jag inte i burk eftersom moset är så benäget att mögla om man sparar. Och, vinningen är mindre socker, som man inte behöver ta extra av för konserveringens skull.

Så gott…..

Smaklig spis.

Stekt ryggbiff med palsternacka, potatisrosetter och mögelostkräm

Biff med potatisrosetter, palsternacka och grönmögelkräm

Gillar att bara stoppa in skallen i kylskåpet och fundera ut vad det kommer att bli.

Ryggbiffen hade jag framme, men resten hade jag ingen aning om.

men det gick att få ihop det, och inte bara det, jag fick tänk på fler variationer som jag skriver ner i blocket för att pröva framöver.

Så här gjorde jag:

Bankade lite på ryggbiffarna. Den blir mör och god.

Stekte i smör förstås.

 

När jag tog upp biffarna så lade jag direkt i skivad palsternacka. Stekte en stund och hällde på ytters lite vatten för att de skulle sjuda till sig lite mjukare. Men kolla ofta så de inte blir sladdriga.

stekt palsternacka

Potatisrosetterna.

Kokade skalade mos potatis. Kokade mjuka och stöten fick jobba till en luftig mos.

potatismos.jpg

Låt svalna eller bli kall.

I med 2 äggulor, lite smör och krydda med svartpeppar och lite salt.

Jag använde en sprits och snurrade till det på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Men förstås, det går alldeles utmärkt att skeda upp.

potatisrosetter

In i ugnen och jag körde på 230 grader. Lite varmare för den som inte har varmlufts ugn.

Mosa lätt en mögelost med lite creme fraiche,

Det blev väldigt gott och vi drack ett mousserat vitt vin till.

Biff med potatisrosetter, palsternacka och grönmögelkräm.jpg 2

 

Smaklig spis/Liza

 

 

 

 

Hemgjord jordärtskockssoppa

jordärtskockssoppa3.jpg

 

Alltså,

Egna soppor! Kan det bli godare?

Den här jordärtskockssoppan är så god så man hummar när man äter den.

Kan hålla med att bilden ser tråkig ut och soppan kunde piffas upp med t ex kokta jordärtskockor och lite skivade. Snygg upplagda i.

Men, det här är ingen ”snyggblogg” utan det blir vad man lagar och så är det med det.

Ica hade nyligen ekologiska fina skockor och så är det änglamarks potatis.

Skala allt, och tänk att lite färre potatisar.

Varför potatis? Det gör soppan mjuk och len, den blir för ”smetig” om det bara är skockor i

jordärtskockssoppa1

En bra kastrull som i slutänden ges möjlighet att mixa soppan.

jordärtskockssoppa2

Hopp i kastrullen i mindre bitar, fyll på med vatten så det täcker rotfrukterna, och lägg i en grönsaksbuljong. Jag använder helst Kung Markkattas.

Låt det hela koka på svag värme till rotfrukterna känns mjuka.

Mixa soppan. Känn av vätskan. Häll i en skvätt grädde, och fyll därefter på med så pass mycket vatten att du tycker att konsistensen är lagom.

Om du vill garnera lite så finns det ett antal olika sätt.

Ta upp ett par skockor. skiva och lägg försiktigt i den upphällda soppan i tallrik.

Klippt persilja, Klippt gräslök, Några hastigt kokta gröna eller vita sparrisar,

Rostat och tärnat bröd, som serveras bredvid att lägga på själv.

Knaperstekt bacon.

Men, personligen tycker jag att den rena soppan är fantastisk. Jag kryddar inte ens mer då buljongen ger sälta.

Till efterrätt blev det ostkaka. Köpt sådan. Det är så himla gott. Vispad grädde till och en underbart god salmbärssylt, plockad och kokad av min kusin Carina på Gotland.

osstkaka köpt

ps

Vi odlade skockor ett tag. Men herregud, de höll ju på att ta över hela landet och var nästan helt omöjligt att hålla efter. Vi bestämde oss för att ta bort dem och köper helt enkelt Ekologiska när vi vill använda dem.

Smaklig spis/Liza

 

 

 

 

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

 

lövbiffgryta3

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

Stark korv i grytor är fantastiskt gott. Det ger så många smaker och man kan välja styrka med olika korvar.

Jag har här valt en hot chorizo och visst blev den stark, men ruskigt god.

Skriver inga mått här utan nu ska du göra det modiga i köket.

Lövbiffgrytan1

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

Stark korv i grytor är fantastiskt gott. Det ger så många smaker och man kan välja styrka med olika korvar.

Jag har här valt en hot chorizo och visst blev den stark, men ruskigt god.

Skriver inga mått här utan nu ska du göra det modiga i köket.

lövbiffgryta2

Stek lövbiffen strimlad

Skiva Chorizo och lägg i pannan

Strimla löken och lägg i Pannan (ta vilken sort du vill)

Stek på en liten stund

Häll över krossad tomat och tillsätt vatten så det täcker

Låt koka minst en timme. Kolla att vätskenivån håller och fyll på om det behövs

Vill du ha en liten skvätt grädde så häll på

När den är klar så lägg sparris överst. Låt den vara knaprig

lövbiffgryta5

Jag serverade ris till från Saltå kvarn och därmed Ekologisk.

För övrigt så är det sista gången jag använder denna typ av grädde. Varför ska jag återkomma till framöver.

lövbiffgryta4

Smaklig spis/Liza