Stekt ryggbiff med palsternacka, potatisrosetter och mögelostkräm

Biff med potatisrosetter, palsternacka och grönmögelkräm

Gillar att bara stoppa in skallen i kylskåpet och fundera ut vad det kommer att bli.

Ryggbiffen hade jag framme, men resten hade jag ingen aning om.

men det gick att få ihop det, och inte bara det, jag fick tänk på fler variationer som jag skriver ner i blocket för att pröva framöver.

Så här gjorde jag:

Bankade lite på ryggbiffarna. Den blir mör och god.

Stekte i smör förstås.

 

När jag tog upp biffarna så lade jag direkt i skivad palsternacka. Stekte en stund och hällde på ytters lite vatten för att de skulle sjuda till sig lite mjukare. Men kolla ofta så de inte blir sladdriga.

stekt palsternacka

Potatisrosetterna.

Kokade skalade mos potatis. Kokade mjuka och stöten fick jobba till en luftig mos.

potatismos.jpg

Låt svalna eller bli kall.

I med 2 äggulor, lite smör och krydda med svartpeppar och lite salt.

Jag använde en sprits och snurrade till det på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Men förstås, det går alldeles utmärkt att skeda upp.

potatisrosetter

In i ugnen och jag körde på 230 grader. Lite varmare för den som inte har varmlufts ugn.

Mosa lätt en mögelost med lite creme fraiche,

Det blev väldigt gott och vi drack ett mousserat vitt vin till.

Biff med potatisrosetter, palsternacka och grönmögelkräm.jpg 2

 

Smaklig spis/Liza

 

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s