Vad händer med ”mattiderna?”

Jamen, alltså allvarligt,,,,

Har varit så otroligt slarvig med mina mattider ett tag.

Resultatet:

  • Dålig sömn
  • Svullen mage
  • Ständigt törstig
  • ständigt sugen
  • sockerbehov
  • trött
  • småäter
  • mm mm

Jag avskyr när det blir så här. Men helt plötsligt bara står man mitt i det!

Med nattjobb, politiska uppdrag och familjeliv borde det vara som en vinande piska att sköta sina bestämda mattider. Det går ju som sagt åt helskotta annars.

Nu måste jag kämpa mig in i tiderna igen, och det gör man inte i en handvändning när punkterna är så många.

Klocka sig själv och stå ut timme för timme…..

Ja,,,, lika bra att sätta igång då…

 

Liza

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

 

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

italienska frikadeller 6

En riktig goding, som kan varieras med tillbehören. Potatis, pasta, ris och annat.

Ca 4-6 personer

500 g kalvfärs, eller blandfärs

1 ägg

0,5 dl tomatpuré

4 dl finriven parmesan

1 dl finhackad persilja

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

 

Tomat- och paprikasås

1 brk grillad paprika i olja ca 290g

1 gul lök hackad

3 vitlöksklyftor finhackade

2 msk tomatpuré

Tomater krossade 500 gr

1 dl vatten

Salt

 

Topping

1 dl finhackad persilja

1 dl riven parmesan

Citronsaft

 

Hacka de grillade paprikorna. Stek lök, vitlök och paprika i lite olja. Tillsätt tomatpurén. Stek några minuter under omrörning. Häll i krossade tomater och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.

italienska frikadeller 2

Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.

italienska frikadeller 3

För oss blev det klyftpotatis denna gång. Alltså, det skulle ha blivit fin bandpasta till, men till min fasa upptäckte jag att det fanns bara några övergivna strån kvar.

italienska frikadeller 4

Men det blev gott ändå kan jag intyga.

Smaklig spis/Liza

Kanelkaka

Kanelkaka

uppskuren kanelkaka

Så rackarns god! Nu serverade jag den som en kaka helt enkelt, men visst blir det gott med lite vispad grädde eller en kula vaniljglass om man vill göra det lite festligare.

Det här behövs:

100 g smör

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 dl strösocker.

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

2 tsk malen kanel

1 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver och socker. Rör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

pajdeg till kanelkaka

Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl och häll fyllningen i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

färdig kanelkaka

Pajen ska serveras svalnad eller kall.

Smaklig spis/Liza