Italienska frikadeller i tomat och paprikasås
En riktig goding, som kan varieras med tillbehören. Potatis, pasta, ris och annat.
Ca 4-6 personer
500 g kalvfärs, eller blandfärs
1 ägg
0,5 dl tomatpuré
4 dl finriven parmesan
1 dl finhackad persilja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Tomat- och paprikasås
1 brk grillad paprika i olja ca 290g
1 gul lök hackad
3 vitlöksklyftor finhackade
2 msk tomatpuré
Tomater krossade 500 gr
1 dl vatten
Salt
Topping
1 dl finhackad persilja
1 dl riven parmesan
Citronsaft
Hacka de grillade paprikorna. Stek lök, vitlök och paprika i lite olja. Tillsätt tomatpurén. Stek några minuter under omrörning. Häll i krossade tomater och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.
Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.
För oss blev det klyftpotatis denna gång. Alltså, det skulle ha blivit fin bandpasta till, men till min fasa upptäckte jag att det fanns bara några övergivna strån kvar.
Men det blev gott ändå kan jag intyga.
Smaklig spis/Liza
Brända Pannkakan 