Plättar och pannkakor med havredryck.

 

Jag gillade inte tunnpannkakor när jag var liten. Tror att det beror på att vi hade vanligt strösocker på, och jag gillade inte alls den kombinationen.

När jag blev äldre, gillade jag i alla fall skolans ugnspannkaka. Kan fortsfarande minnas den ljuvliga smaken. Och, då var det sylt som gällde.

Vid en av skolorna, fick vi en annan variant av ”sylt” till, och den använder jag fortfarande mest. Men det återkommer jag till.

När jag själv fick barn, så var det bara att börja steka och äta tunnpannkakor. Men nu med sylt. Och helt plötsligt blev det en annan kulinarisk upplevelse i smaklökarna!

Och, varianterna är ju så många. Här kommer en, som jag tycker blir mycket god, och inte så mycket annorlunda.

Havredryck, tycker jag är en härlig smak som jag använder. Även när jag ska baka bröd.

Här är receptet för fyra portioner.

 

Ägg                     2 st

Havredryck      6 dl

Vetemjöl           3 dl

Salt                     en nypa

Socker                en nypa

Smör till stekning

 

Sen joxar du ihop det som vanligt. Hälften havredrycken och vispar ihop alla andra ingredienser, och sen resten.

Låt det för all del stå minst en kvart, och helst längre tid.

Stek och ät. Jag kör sylt förstås och någon sked vispad grädde.

PS: den där stekpannan har jag lånat för att testa. Kan säga att den kommer att stanna här. Den bästa jag har haft!

Är du nyfiken? Ska presentera den ordentligare längre fram, men den är underbar.

Smaklig spis!

pannkakor-tunna-med-havredryck

 

Äppelchutney med russin och kanel

Äppelchutney med russin och kanel

chutney 4.jpg

Mums, mums,

Nu är trädgården i full fägring med allehanda läckra saker att ta vara på.

Så nu kommer jag lägga ut en del godsaker.

Idag blir det en underbart god äppelchutney, som jag rekommenderar på ett antal olika sätt. Som jag naturligtvis kommer att visa framöver. Men jag kan gott och väl säga att till kyckling och fläskkött blir den här goda smaken mycket rättvis.

Nu kör vi;

 

1 liter

10 syrliga äpplen

1 gul lök

2 dl äppelcidervinäger

5 dl russin

1 tsk salt

2 kanelstänger

 

Skala, kärna ut och skär äpplena i små bitar

Gör det samma med löken. Har du ingen gul så går det mycket bra med en annan. Jag tog en röd sist.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda upp.

chutney 3 .jpg

Koka sedan, lite lagom puttrande i ca 30 minuter. Det ska ju vara lite simmigt och det beror även på vilken sorts äpple det är.

Rör om då och då.

 

Eftersom jag ytterst sällan använder mig av konserveringsmedel, så är jag ytterst noggrann med hanteringen. Det ska man vara ändå visserligen.

Jag sätter en större kastrull med vatten på spisen. Lägger i burkarna och låter dessa koka en stund. Även locken.

Sedan fiskar jag upp med en salladsgaffel i stål, använd en ren kökshandduk om du behöver ta något i burken.

Använd en tratt, med ett större hål, när du ska hälla upp chutneyn. På det viset så blir det inget spill, dräll eller kladd runt skruvkorkens plats. Det kan sätta igång jäsning om det därmed blir bakterier.

Tja,

Den är god redan från början, men den ska mogna. Jag låter en chutney mogna allra minst en vecka. Helst två.

Så lycka till!