Saltå kvarn ( http://www.saltakvarn.se/ )har fantastiska och rena produkter. Fri från gifter och väldigt aromatiska.
Denna gång kommer sesamfrön och vetemjöl från Saltå kvarn.
Bilden: De bortre fyra formbröden, är från detta recept.
De närmaste kommer på eget recept.
Det här är ett otroligt gott bröd med sesamfrön.
Jättegott att rosta, och ger en härligt god smak.
Och, kan bara återigen rekommendera att införskaffa en skärmaskin. Jämna fina bitar, så det inte blir så där ”tjockt på ena sidan och tunt på andra!” Ni vet, lätt att skära snett!
Nå, receptet är på två bröd, men gillar man brödet så dubbla satsen. Det gör jag, ibland när jag vet att det kommer att gå åt. Besök, ge bort eller vara hemma för lite. Hembakat är ju för gott, så att bara gå och hämta i frysen är ju helt klart godare än att hämta från hyllan i affären.
Receptet;
Ugnsvärme: 200 grader
Du behöver 2 formar som rymmer 1 ¾ L
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten, ca 37 grader alltså
2 tsk salt
2 msk matolja
1 msk farinsocker eller råsocker
2 dl skalade sesamfrön
12-13 dl lantvetemjöl eller vetemjöl special
Jag utgår från en hushållsmaskin, men arbetar du för hand så får du ”dega” med händerna länge när mjölet ska in.
Smula ner jästen i bunken
Tillsätt socker. ( ger extra skjuts till jästen)
Värm vattnet och oljan
Häll över i bunken
Se till att jästen är helt smält
Tillsätt salt
1,5 dl skalade sesamfrön
Tillsätt mjölet
Låt det nu ”dega” en lång stund. Minst 5 minuter för att glutentrådarna så fällas ut.
Lägg över en handduk över bunken när det är klart och låt degen jäsa i ca 30 minuter
Ta upp degen och arbeta igenom den.
Jag väger degen, för att få jämna bröd.
Jag har ingen bra känsla för vikten, för att bara skära upp. Det blir även en jämnare gräddning och de är lika
Lägg bröden i två formar och strö över sesamfröna som du har sparat.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
In med formarna i mitten av ugnen
Grädda i ca 30-40 minuter
När de är klara, låt de ligga i formen i ca 20 minuter för att bli stabila och lossna lättare från formen.
Tippa upp dem och lägg handduk över
Om du vill skiva upp brödet, så gör det dagen efter när brödet är mer stabilt.
Lycka till!
Brända Pannkakan 