Formbröd med sesam

Saltå kvarn ( http://www.saltakvarn.se/ )har fantastiska och rena produkter. Fri från gifter och väldigt aromatiska.

Denna gång kommer sesamfrön och vetemjöl från Saltå kvarn.

sesambröd4.jpg

Bilden: De bortre fyra formbröden, är från detta recept.

De närmaste kommer på eget recept.

Det här är ett otroligt gott bröd med sesamfrön.

Jättegott att rosta, och ger en härligt god smak.

Och, kan bara återigen rekommendera att införskaffa en skärmaskin. Jämna fina bitar, så det inte blir så där ”tjockt på ena sidan och tunt på andra!” Ni vet, lätt att skära snett!

Nå, receptet är på två bröd, men gillar man brödet så dubbla satsen. Det gör jag, ibland när jag vet att det kommer att gå åt. Besök, ge bort eller vara hemma för lite. Hembakat är ju för gott, så att bara gå och hämta i frysen är ju helt klart godare än att hämta från hyllan i affären.

Receptet;

Ugnsvärme: 200 grader

Du behöver 2 formar som rymmer 1 ¾ L

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten, ca 37 grader alltså

2 tsk salt

2 msk matolja

1 msk farinsocker eller råsocker

2 dl skalade sesamfrön

12-13 dl lantvetemjöl eller vetemjöl special

Jag utgår från en hushållsmaskin, men arbetar du för hand så får du ”dega” med händerna länge när mjölet ska in.

Smula ner jästen i bunken

Tillsätt socker. ( ger extra skjuts till jästen)

Värm vattnet och oljan

Häll över i bunken

Se till att jästen är helt smält

Tillsätt salt

1,5 dl skalade sesamfrön

Tillsätt mjölet

Låt det nu ”dega” en lång stund. Minst 5 minuter för att glutentrådarna så fällas ut.

Lägg över en handduk över bunken när det är klart och låt degen jäsa i ca 30 minuter

Ta upp degen och arbeta igenom den.

sesambröd2.jpg

Jag väger degen, för att få jämna bröd.

Jag har ingen bra känsla för vikten, för att bara skära upp. Det blir även en jämnare gräddning och de är lika

Lägg bröden i två formar och strö över sesamfröna som du har sparat.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

In med formarna i mitten av ugnen

Grädda i ca 30-40 minuter

När de är klara, låt de ligga i formen i ca 20 minuter för att bli stabila och lossna lättare från formen.

Tippa upp dem och lägg handduk över

Om du vill skiva upp brödet, så gör det dagen efter när brödet är mer stabilt.

Lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s