Ost fyllda skinkskivor och enkelt panerade, är riktigt mumsigt. Piffar till och sätter en så god smak. Dessa skivor, skar jag ur en hel bogfläsk, som för övrigt skulle användas till en gryta. Så här gjorde jag;
När man skivar färskt kött, så blir det gärna lite tjockare skivor.
Jag hamrade ut skivorna mycket. Skinka har ju förmågan att krympa när den tillagas, så det var/är nödvändigt.
Några skivor ost, och sedan viker man ihop köttet.
panera med ströbröd, och låt sedan fickorna vila minst 15 minuter så köttsaften håller fast paneringen.
Hopp i stekpannan och krydda med grovmalen svartpeppar och salt.
Stek först i en ganska hög värme så det blir knaprig yta. Sänke sedan värmen och låt det långsamt steka till det blir ordentligt genomstekt.
Det var fanns spröda och fina champinjoner i affären, så det var inte svårt att bestämma en stuvning.
Skivade champinjonerna i smör. Kryddade med grovmalen svartpeppar och salt.
Serverades sedan med stekt potatis och citron.
Och det var snablars gott!
Smaklig spis!
Liza
Brända Pannkakan 