ugnspannkaka med rökt sidfläsk

När jag var liten gillade jag inte pannkaka. Tunnpannkaka tyckte jag var super äckligt. Sladdrig och växte i munnen. På den tiden, öste man mest strösocker över. Det var verkligen hemskt.

När jag så började skolan, och fick ugnspannkaka där, hände något. Alltså, skolans ugnspannkaka sitter i mångas minnen, eftersom den var så god.

I en av skolorna, jag minns inte vilken, så serverades vi aprikos sås till. Och det är min favorit fortfarande. Lite lat är jag som inte fixar ihop den själv, men herre gud, hur djupt ska man gå?

Jag köper alltså aprikos sås/kräm. Sött och gott.

Och numera tycker jag om även tunnpannkaka. Men med en god sylt till och vispad grädde.

Men,

Här är nu ett recept med rökt sidfläsk i, och då blir det lingonsylt till.

Jag gör pannkakan i en mindre form, 25 x 35. Jag gillar när den är saftig och inte alltför tunn.

ugnspannkaka med rökt sidfläsk bild 11 mars 2017.jpg

Ugnspannkaka med rökt sidfläsk

Rökt sidfläsk, valfri mängd

5 ägg

6 dl mjölk

½ tsk salt

2 ½ dl vetemjöl

3 msk matolja, typ raps

Sätt ugnen på 225 grader

Jag som har varmlufts sätter på 190 grader. Lågt men jag vill att pannkakan ska lagas långsamt för att få sin saftighet

Strimla rökt sidfläsk

Strö ut den på en ugnsform (jag lägger bakplåtspapper i botten, eftersom det fastnar så mycket)

sätt in formen i ugnen och låt fläsket stekas på

Vispa ihop övriga ingredienser

Ta ut formen

Häll över smeten

Låt det grädda.

I normal värme ca 20-25 minuter

Själv får jag vänta längre pga en lägre värme. Men det är det värt!

Till detta serverar vi lingonsylt

ugnspannkaka med rökt sidfläsk bild 2 11 april 2017.jpg

 

Smaklig spis!

Liza

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s