Stekt ytterfilé med lök, svamp och annat gott…..

Ytterfilé med champinjon lök paprika mm.jpg

 

Ytterfilé är ju egentligen ingen märkvärdig bit. Det låter mer än vad det är. Personligen är jag mycket förtjust i fläskkött och använder det ofta. Man får dock tänka på att långkoka eftersom det är ett ganska hårt kött. Men på rätt sätt i hanteringen, blir det enormt mört och fint.

Den här grytan blev väldigt god, så pröva den gärna.

Ingredienser:

Ytterfilé

En stor röd paprika

En stor röd lök

Några hekto champinjoner

1 dl Mango chutney, eller annan likvärdig chutney

2 dl Créme fraiche

Salt och grovmalen svartpeppar

 

Tillbehör

Potatis

Äppelmos

 

Putsa ytterfilén och skär i ca 1 cm skivor

Stek i smör, salta och peppra

Lägg tillbaka alla stekta skivor i traktörpannan eller grytan.

Fyll på vatten så det täcker köttet och koka med lock.

Kontrollera då och då att vattnet inte försvinner. Fyll på vid behov.

Låt småkoka i minst en timme. Känn på köttet ibland och kontrollera

Fastheten. Bitarna ska kännas mjuka och inte ”studsiga”

 

Strimla paprikan och löken

Skär champinjonerna i skivor

 

När köttet känns färdigt så lägg på paprikan, löken och svampen

Låt puttra, tills det har mjuknat och ”gift ihop sig”

Är det mycket vatten, så låt koka utan lock en stund

Häll i mango chutneyn och chréme fraichen

Rör om och låt allt puttra ihop

Smaka av, tillsätt mer kryddor och mango chutney efter smak och behov.

 

Jag serverade med potatis denna gång och äppelmos

 

Ytterfilé med champinjon lök paprika mm nr 2.jpg

 

Smaklig spis!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s