Rackarns god kan jag meddela. Kladdkakor är väldigt mättande, så det behövs bara en liten ”skärva”. Idag avstod vi från grädde och lät smaklökarna njut endast av kakans choklad och kolasmak.
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl ljus muscovadosocker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
En nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader. Varmluftsugn 180.
Täck botten med bakplåtspapper i en form.
Smält smöret, och rör ihop alla ingredienser i en bunke. Vispa ej!
Häll smeten i formen och sätt in den i ugnen. Ca 17 minuter. Kakan ska fortfarande vara dallrig i mitten.
Låt kakan svalna lite och ställ sedan in den i kylskåpet.
Toppingen
2,5 dl vispgrädde, fet, inget under 40%
En halv burk dulche de leche
1 tsk agar agar pulver
Blanda i en kastrull på spisen
Koka i 4 minuter och rör hela tiden
Ta ut kakan ur kylskåpet, och häll över kolasåsen
Garnera med hackad vit choklad
Ställ in i kylskåpet igen
Grädde och även glass funkar, om man vill
Liza
Brända Pannkakan 