Saffransbröd och pyssel

När som helst, året om

Med stolta Gotlands gener, kan jag meddela den som inte vet; Gotlänningar äter saffran året runt. Jojomän. Kan tänka mig att det med kryddor härstammar från Hansan och det kan man bara säga tack och bock till.

Recept på bröd, har du säkert redan, men några tips kan jag väl servera.

Alltså, färgen……

Stress jäs aldrig en deg. Man kan mycket väl kall jäsa i lugn och ro.

Denna omgång så smälte jag smöret, hällde på den kalla kylskåps mjölken och så fick det vara.

Att väcka jästen. Lärde jag mig av en äldre dam på Gotland. Att blanda jästen med sockret allra först.

Sen åker smör/mjölk blandningen i. Och ja, sen baka ihop resten.

Sen kan det jäsa lugn och fint.

Jag gjorde det lätt för mig, delade degen, rullade till längder och klippte.

Klipp, klipp, klipp

Sen är det bara att vika upp klippet, så ser det riktigt proffsigt ut.

Myyycke socker!

Jag blandar ägg och mjölk till pensling. Gör alltid det, eftersom jag inte tycker om att det ser så blankt och ”lackat” ut.

Och ja,,,,, det blev såååå gott🌹

Ps;

Det är dax att skiva upp apelsiner och lägga på tork, inför helgernas pyssel.

Glöm inte att vända skivorna varje dag. Annars blir det lätt mögel.

Tjingeling 🌹

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s