Stekt ytterfilé

Ytterfilé ja, men vad är det egentligen undrar en del. Så här är det;

”Kotlettraden sitter längs grisens rygg mellan karré och rostbiff. Kotletten är en mångsidig detalj som kan styckas med eller utan ben. Utskuren och renputsad kallas kotletten också för fläskhare eller ytterfilé.”

Så därför är köttet ganska hårt, och inte så där mört som en ”riktig” filé.

Men det är lätt ordnat, med att det går puttra länge. Allt handlar ju om vad man gör med det.

Det är ofta bra pris på delen så jag använder den ofta.

Den här gången stekte jag skivor med bara salt och grovmalen svartpeppar i rikligt med smör. Hällde på lite vatten och lät det puttra i ca 1 1/2 timme.

Hällde på grädde, lite majsredning och sedan klart. En riktigt god middag, och kan absolut vara en fin bjud middag.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s