Som jag tidigare har berättat, så är saffran en av mina favorit kryddor. Och det är väl den Gotländska genen i mig, skulle jag tro.
Mina saffransgrottor är uppskattade och här kommer senaste receptet, där jag har bytt ut strösockret mot florsocker. Blev riktigt bra;
här gjorde jag;
0.5 g saffran
1 dl florsocker
Blanda saffranet med sockret, eller
Blanda saffranet med en skvätt sprit
4,5 dl vetemjöl (270g)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt ovan
200 g smör i kuber
Jag blandar smör, socker och saffran först
Sen har jag i resten
Det ska bli 25 ca, men det är förstås bara en riktlinje
Rulla, lägg i små formar (inte nödvändigt)
Gör en liten fördjupning i varje och lägg i lite sylt. Idag blev det mullbärssylt
Jag använder min citruspress till att göra fördjupningar
Ugn 200grader varmluft 185grader
Grädda i ca 12 minuter
Mullbär ja….. fick både sylt och bär av en älskad kusin i somras. Dom har ett fantastiskt träd, och det växer på Gotland. Vi har köpt ett träd och hoppas att den vill växa hos oss även, då det inte är rätt zon här. Men man måste väl pröva?
Liza
Brända Pannkakan 