Wook med saffran, och en smak av Gotland

När vi åker till Gotland så bunkrar vi, av naturliga skäl, en massa godsaker. Som till hälften Gotlänning, och hälften Norrlänning, så har man en massa grejer man absolut inte kan vara utan.

Just saffran, köper jag väl inte där, men använder oss av otroligt mycket året om. Och det är ju en gammal tradition sedan Hansatiden, då medeltida städer hade en bred rutt med handelsvaror. Gotland är otroligt rik på örter och användande av kryddor, som vi har ärvt från den tiden.

I somras bjöd en kusin med familj, oss på en härlig grillkväll. Med bland annat väldigt goda korvar från Smak av Gotland.

Självklart blev det en mindre ”bunkring” när vi skulle åka hem!

Igår gjorde vi en saffrans wook med grönsaker och slantar av denna goda korv. Griskött, tryffel och svartpeppar. Så grymt god så tårna krullar sig!

Till det serverades en kall sås på grekisk yoghurt och ädelost.

Hemgjord Rabarberchutney som är galet god och enkel att göra.

Kvällens goda blev en vitaminkick. Fruktsallad med Grekisk yoghurt och en god ”rinnig” bärnstens färgad honung från norra Gotland.

En väldigt god dag, var det🌹

After eight tårta

Alltså, den här…… Så himla god!Jag serverade detta mirakel till kaffe efter en bjud middag. Med vispgrädde.

Så full av choklad, och den goda smaken av mint.

After Eight tårta publ 2017 04 10.docx.jpg

25 rutor ungefär. Den äääär mättsam!

200 gram mörk choklad, med mintsmak

175 gram rumsvarmt smör

3 dl strosocker

1 ½ dl kakao

½ dl mörk sirap

1 krm salt

3 ägg

1 ½ dl vetemjöl

28 after eight bitar

1 smält chokladen. På svag värme i vattenbad.

Vispa smör och socker poröst med elvisp.

Tillsätt kakao, sirap och salt.

Vispa i ett ägg i taget och vänd ner mjöl och smält choklad.

Lägg et bakplåtspapper i en form med måtten 20 x 20 cm.

Häll i smeten och grädda mitt i ugnen 17-20 minuter,

Ca 175 grader. Och jag med varmluftsugn drar av 10.

Låt svalna något och lägg på mintbitarna så att de täcker kakan.

Servera med grädde, och gärna lite ljummen…….

Rabarberpaj med kokossocker

I går kväll var vi lagom avslagna efter en lång biltur från Västergötland. Kvällsfika kallade på något gott men jag hade faktiskt inget hemma.

Hade tagit med mig nybakade mandelkubb till mamma och det var vad jag hade.

Men, det var ner med skallen i frysen och kollade. Ett antal påsar med spröda rabarberstjälkar finns kvar sedan förra våren och det är hög tid att de går åt nu.

Så, det blev en paj och för första gången prövade jag kokossocker istället för vanligt eller rårörssocker.

Det står så här på förpackningen:

”Mitt kokossocker kommer från kokosblommans söta nektar. Ett alternativ till vitt socker med fyllig smak av ljuvlig kola och ett lågt GI. Perfekt i desserter och smoothies. Så gott att jag tar en nypa direkt ur burken”.

Jag kan inte beskriva det bättre. Det är ett aromatiskt gott socker.

Jag gjorde en smulpaj, efter ett helt vanligt recept men bytte ut det vita sockret till kokossocker. Rabarbern som legat i frysen vattnar sig rätt så mycket så jag blandade med potatismjöl utöver sockret. Det blev väldigt gott och värd att prövas!