Saffransbröd och pyssel

När som helst, året om

Med stolta Gotlands gener, kan jag meddela den som inte vet; Gotlänningar äter saffran året runt. Jojomän. Kan tänka mig att det med kryddor härstammar från Hansan och det kan man bara säga tack och bock till.

Recept på bröd, har du säkert redan, men några tips kan jag väl servera.

Alltså, färgen……

Stress jäs aldrig en deg. Man kan mycket väl kall jäsa i lugn och ro.

Denna omgång så smälte jag smöret, hällde på den kalla kylskåps mjölken och så fick det vara.

Att väcka jästen. Lärde jag mig av en äldre dam på Gotland. Att blanda jästen med sockret allra först.

Sen åker smör/mjölk blandningen i. Och ja, sen baka ihop resten.

Sen kan det jäsa lugn och fint.

Jag gjorde det lätt för mig, delade degen, rullade till längder och klippte.

Klipp, klipp, klipp

Sen är det bara att vika upp klippet, så ser det riktigt proffsigt ut.

Myyycke socker!

Jag blandar ägg och mjölk till pensling. Gör alltid det, eftersom jag inte tycker om att det ser så blankt och ”lackat” ut.

Och ja,,,,, det blev såååå gott🌹

Ps;

Det är dax att skiva upp apelsiner och lägga på tork, inför helgernas pyssel.

Glöm inte att vända skivorna varje dag. Annars blir det lätt mögel.

Tjingeling 🌹

Wook med saffran, och en smak av Gotland

När vi åker till Gotland så bunkrar vi, av naturliga skäl, en massa godsaker. Som till hälften Gotlänning, och hälften Norrlänning, så har man en massa grejer man absolut inte kan vara utan.

Just saffran, köper jag väl inte där, men använder oss av otroligt mycket året om. Och det är ju en gammal tradition sedan Hansatiden, då medeltida städer hade en bred rutt med handelsvaror. Gotland är otroligt rik på örter och användande av kryddor, som vi har ärvt från den tiden.

I somras bjöd en kusin med familj, oss på en härlig grillkväll. Med bland annat väldigt goda korvar från Smak av Gotland.

Självklart blev det en mindre ”bunkring” när vi skulle åka hem!

Igår gjorde vi en saffrans wook med grönsaker och slantar av denna goda korv. Griskött, tryffel och svartpeppar. Så grymt god så tårna krullar sig!

Till det serverades en kall sås på grekisk yoghurt och ädelost.

Hemgjord Rabarberchutney som är galet god och enkel att göra.

Kvällens goda blev en vitaminkick. Fruktsallad med Grekisk yoghurt och en god ”rinnig” bärnstens färgad honung från norra Gotland.

En väldigt god dag, var det🌹

Vart tog alla äpplen vägen?

Ja, eller hur? Hur ont är det inte i år? Tomt, tomt, tomt……

Det är för sorgligt helt enkelt. Jag hoppas innerligt att det kommer att finnas ett tag i butikerna. Hörde att man kommer att lägga ut även 2:a sortering i år. Bra!

Jag har i alla fall tittat efter en fruktpress och fruktkvarn, till en förhoppningsvis äppelsäsong nästa år.

Fruktkvarn.jpg

Fruktpress.jpg

Men, det är väl bäst att ha lite span på hur kommande vårens trädblomning ser ut. Vi hade alltså inte fler än några små stackars blommor på tre fina äppelträd.

By the way…. Jag såg det här. En mycket bra idé tycker jag. Man ska inte slösa på resurser.

frukt i påsar.jpg

Mer av detta!

 

Så länge Svenska äpplen finns i affärerna så äter vi, och donar vi så långt vi kan detta år. Svenska äpplen är fantastiskt goda.

Må gott!

Smoothie med Mango och banan

smootie med banan och mango maj 2017

 

Fortsätter med detta goda. Min vän Ingela som fick fart på mig igen på mellanmålet. jodå, mixern har hela tiden stått framme, men kom av mig liksom…..

Denna gång blev det en mix på banan och frusen mango.

Vätskan tar du det du vill ha, soja, havre vanlig mjölk eller dylikt. Börja med två dl, och kolla sedan konsistensen som du vill ha.

Och sen är det bara att gotta sig!

Liza som ser till att det alltid finns bananer hemma…..