Turkisk biffgryta, Sac kavurma

Så gott, med lite timjan i denna gryta! Det blev en härlig smak.

Eller va!!

Hittade receptet hos bästa zeinats kitschen.

Och så gott det blev. Så här lyder receptet;

4 portioner
600 biff (lövbiff eller ryggbiff passar bra)
1 stor gul lök
1 röd paprika
3-4 st sivri (kan bytas ut mot en grön paprika)
4-5 st tomater
1-2 st färsk chili (om du gillar hetta, annars uteslut)
2 tsk torkad timjan
1 msk paprikapulver
Salt & peppar
Olivolja till stekning
Servering:
Pitabröd eller orientaliskt tunnbröd

Gör såhär:
Skär köttet i tärningar. Skala och hacka tomaterna i tärningar. Hacka lök, paprika och sivri. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Du kan tillaga rätten på grillen eller på spisplattan. Stek köttet tills den får färg. Vänd i lök och stek i 3-4 min. Vänd i paprika, sivri och chili och stek i 2-3 min. Krydda med timjan, paprikapulver och stek i ca 7 min. Vänd i tomaterna, rör om, krydda med salt och peppar. Låt grytan puttra utan lock i ca 15 min. Servera rätten med bröd.

Dagen;

Jag serverade ris till, och ville därmed ha grytan lite mer ”dåsig”.

Blev helt perfekt. Sallad till, blev rester från vår goda Grönkålstabbouleh

Så jag hällde på lite extra vatten, när jag kokade ihop det hel. Avslutade med en liten smula majsredning. och, lite persilja i förstås😇

Mums!!

Raggmunkar

Husmanskost när den är som bäst. Det är ju så snablarns gott med raggmunkar. Alltså, potatis rätter egentligen är ju fantastiskt.

När jag lade ut den här bilden på instagram, kommentera min yngsta dotter med ”det äter vi varje tisdag”. Kloka hon, för det är en bra middag.

Och det är lätt att göra. Det ända jag kan sucka över, är när potatisarna är små och då är det inte så kul att skala…..

Börja med att vispa ihop smeten så den får svälla ifred en stund.

För ca 4 personer;

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

8 St potatisar

Skala och riv potatisen. Blanda med smeten och stek sen lagom stora som du vill ha raggisarna i rikligt med smör.

Det blev stekt bacon till denna gång, riven morot och lingonsylt.

Det här receptet är från rutiga kokboken.

Smaklig spis🌹

Stekt ytterfilé

Ytterfilé ja, men vad är det egentligen undrar en del. Så här är det;

”Kotlettraden sitter längs grisens rygg mellan karré och rostbiff. Kotletten är en mångsidig detalj som kan styckas med eller utan ben. Utskuren och renputsad kallas kotletten också för fläskhare eller ytterfilé.”

Så därför är köttet ganska hårt, och inte så där mört som en ”riktig” filé.

Men det är lätt ordnat, med att det går puttra länge. Allt handlar ju om vad man gör med det.

Det är ofta bra pris på delen så jag använder den ofta.

Den här gången stekte jag skivor med bara salt och grovmalen svartpeppar i rikligt med smör. Hällde på lite vatten och lät det puttra i ca 1 1/2 timme.

Hällde på grädde, lite majsredning och sedan klart. En riktigt god middag, och kan absolut vara en fin bjud middag.

Pastasås med bacon, ost och majs

Pastasås ja. 1000 och en variant. Blir aldrig lika, för det beror på vad som finns till hands.

Men, den här varianten brukar vara en bra grund.

Enkelt och gjord på ett kick.

Bryn baconbitar. I med lite vetemjöl och sedan mjölk. Glöm inte att röra om ordentligt så det inte blir klumpar.

När såsen/stuvningen tjocknat så häver du i riven ost.

I med majs och rikligt med persilja.

Grovmalen svartpeppar. Smaka av innan du saltar, p g a saltet från baconet.

Valfri pasta.

Plätt lätt, eller hur?

Kokt torskrygg med äggsås

Fisk. Men är det gott eller?

När jag växte upp, så panerade föräldrarna ofta torsk. Tre i familjen, delade ett fruset torskblock i tre och panerades med ströbröd. Kokt potatis, en klick smör och citron till det. Är fortfarande en favorit. Och att panera enkelt, med bara lite ströbröd är perfekt för det blir bara en liten knaprig yta.

Om färsk fisk, ska jag skriva om mer men behöver sin egen plats.

Jag har varit lite slarvig med att servera fisk (och kyckling) i detta hushåll. Har tyvärr blivit så eftersom Håkan inte är så förtjust.

Det jag kan säga om det är, att jag tycker väldigt synd om honom. Verkligen.

Men, igår gjorde jag en fiskrätt som jag har längtat efter. Kokt torsk med äggsås.

Tre fina bitar ryggbiff i lite vatten, med salt och peppar. Fick sjuda en stund.

Ha bara lite vatten så det blir en god fiskbuljong.

Lyft upp fisken. Red av buljongen med redning mjölk/vetemjöl.

Liten klick smör i krydda med salt peppar.

Kokta hackade ägg över fisken,

Ägghacket…..

Häll såsen över

Ser lite trist ut, men persiljan var tyvärr slut

Servera med kokt potatis och rivna morötter

Men det är såå gott, att änglarna sjunger!

Håkan då?

Tyvärr. Han tog fram en matlåda som fanns i kylskåpet med hemkokta bruna bönor och stekt fläska. Jorå, han tyckte det var lite pinsamt. Men så är det, vissa saker klarar man inte att äta helt enkel. Hur man än har försökt.

Så idag ska jag mumsa på en repris. Lucky me! Vad han ska äta? Det ska jag berätta om i ett annat inlägg 😇