Jag har nog aldrig träffat någon, som inte gillar kolakakor. Dessutom går det på ett kick! Ringer någon och och vill komma över på fika, det är tomt i kakburken, så bara POFF, i med ingredienserna i beredaren/mixen, rulla, platta lite in i ugnen och……. Du har världens godaste kakor att bjuda på!
Bästa receptet tycker jag kommer från denna kokbok;
Och den är för övrigt värd att investera i. Mycket bra.
Som jag tidigare har berättat, så är saffran en av mina favorit kryddor. Och det är väl den Gotländska genen i mig, skulle jag tro.
Mina saffransgrottor är uppskattade och här kommer senaste receptet, där jag har bytt ut strösockret mot florsocker. Blev riktigt bra;
här gjorde jag;
0.5 g saffran
1 dl florsocker
Blanda saffranet med sockret, eller
Blanda saffranet med en skvätt sprit
4,5 dl vetemjöl (270g)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt ovan
200 g smör i kuber
Jag blandar smör, socker och saffran först
Sen har jag i resten
Alltså, färgen 😇
Det ska bli 25 ca, men det är förstås bara en riktlinje
Rulla, lägg i små formar (inte nödvändigt)
Gör en liten fördjupning i varje och lägg i lite sylt. Idag blev det mullbärssylt
Jag använder min citruspress till att göra fördjupningar
Ugn 200grader varmluft 185grader
Grädda i ca 12 minuter
Nej, jag pysslar inte med snygghet. Jag bakar kakor, och dom blir olika.
Mullbär ja….. fick både sylt och bär av en älskad kusin i somras. Dom har ett fantastiskt träd, och det växer på Gotland. Vi har köpt ett träd och hoppas att den vill växa hos oss även, då det inte är rätt zon här. Men man måste väl pröva?
Med stolta Gotlands gener, kan jag meddela den som inte vet; Gotlänningar äter saffran året runt. Jojomän. Kan tänka mig att det med kryddor härstammar från Hansan och det kan man bara säga tack och bock till.
Recept på bröd, har du säkert redan, men några tips kan jag väl servera.
Alltså, färgen……
Stress jäs aldrig en deg. Man kan mycket väl kall jäsa i lugn och ro.
Denna omgång så smälte jag smöret, hällde på den kalla kylskåps mjölken och så fick det vara.
Att väcka jästen. Lärde jag mig av en äldre dam på Gotland. Att blanda jästen med sockret allra först.
Sen åker smör/mjölk blandningen i. Och ja, sen baka ihop resten.
Sen kan det jäsa lugn och fint.
Jag gjorde det lätt för mig, delade degen, rullade till längder och klippte.
Klipp, klipp, klipp
Sen är det bara att vika upp klippet, så ser det riktigt proffsigt ut.
Myyycke socker!
Jag blandar ägg och mjölk till pensling. Gör alltid det, eftersom jag inte tycker om att det ser så blankt och ”lackat” ut.
Och ja,,,,, det blev såååå gott🌹
Ps;
Det är dax att skiva upp apelsiner och lägga på tork, inför helgernas pyssel.
Glöm inte att vända skivorna varje dag. Annars blir det lätt mögel.
Brända Pannkakan 