Kyckling i romargryta, med zucchini pesto

Igår åkte romargrytan fram. Det gör den mellan varven, för den är ruskigt användbar. Håller maträtter saftigt och behåller alla aromer.

Igår fick kycklingbröst gotta sig. Med Gotländska kryddor och citron.

Penslade köttet med smör…..
En härlig kryddblandning från Sjaustru kocken
Ser gott ut!

Gjorde en bechamelsås och hade i en burk zucchini pesto. Som ju är så ruskigt god! Den här burken är från La collina och köpt i en ica affär om jag minns rätt.

Så god!! Ätes även kall 😇

Sen var det bara att lägga upp kycklingen, hälla över såsen, garnera med citronerna, och trädgårdens egen rosmarin och lättkokta små morötter.

Tillbehöret blev enkelt. Strimlad spetskål, lätt mortlad tillsammans med rapsoljan jag tidigare gjort med citronbasilika.

Allt gifte sig perfekt!

Wook med saffran, och en smak av Gotland

När vi åker till Gotland så bunkrar vi, av naturliga skäl, en massa godsaker. Som till hälften Gotlänning, och hälften Norrlänning, så har man en massa grejer man absolut inte kan vara utan.

Just saffran, köper jag väl inte där, men använder oss av otroligt mycket året om. Och det är ju en gammal tradition sedan Hansatiden, då medeltida städer hade en bred rutt med handelsvaror. Gotland är otroligt rik på örter och användande av kryddor, som vi har ärvt från den tiden.

I somras bjöd en kusin med familj, oss på en härlig grillkväll. Med bland annat väldigt goda korvar från Smak av Gotland.

Självklart blev det en mindre ”bunkring” när vi skulle åka hem!

Igår gjorde vi en saffrans wook med grönsaker och slantar av denna goda korv. Griskött, tryffel och svartpeppar. Så grymt god så tårna krullar sig!

Till det serverades en kall sås på grekisk yoghurt och ädelost.

Hemgjord Rabarberchutney som är galet god och enkel att göra.

Kvällens goda blev en vitaminkick. Fruktsallad med Grekisk yoghurt och en god ”rinnig” bärnstens färgad honung från norra Gotland.

En väldigt god dag, var det🌹

Påskgodis och påskkärringar

Det är dags nu. Kvasten dammad, kopparkitteln putsad och sen är det bara att jaga efter katten.

Gillar våra Svenska traditioner. Det är tillfällena med smått och gott. Jodå, det finns grund för det mesta. Kristendom och vanligt levnadssätt från förr i tiden. Men jag gillar det.

Idag har jag handlat det vi behöver. En viktig sak, är nubbe salladen. Så snablar gott!

Ser ut att vara mulet ute över påsken, men hoppas att det ändrar sig. Det är ju så härligt att få sitta på terrassen.

Godis har jag självklart köpt till eventuella häxor som knackar på dörren. Det är roligt….. eller inte….. maken grottar nog ner sig frivilligt i skålen…

påskgodis april 2017.jpg

Dill och gräslök på plats i krukan. I mitt kök passar det fantastiskt bra. Det hade självklart varit trevligt med egna örter, men för 17, det kommer, det kommer……

dill och gräslök april 2017.jpg

För övrigt så har jag köpt färdiga köttbullar och rödbetssallad. Man ska inte förakta färdiga saker, när man har för mycket att göra. Även, om man tycker att det är jättekul att göra sånt själv. Jag jobbar två nätter nu, så nubbe salladen får bli min parad.

Varmt Liza

Ordning i skafferiet

Visst är det surt när man upptäcker att saker och ting har gått ut i datum?

Vi har ju lärt oss att titta, smaka och lukta för det brukar hålla sig ett tag till.

Men,

Mjöler och gryn som är kravodlade ÄR känsligare än vanligt.

Men nu har jag märkt upp känsliga varor med stoooora siffror för att ha bättre koll.

Och när man har som jag, fler skafferier och skåp, är det ett sjå att håll 100% koll. Nu är det lite lättare.

Mjölskåpet är ordentligt märkt det också.

Vartefter kryddor numera tar slut, åker kravodlade in. Det är fantastiskt vad en del butiker har börjat att ta hem, och man behöver inte känna sig helt UFO med att skicka efter! Mer krav och giftfritt till alla, helt enkelt! Jag köper mina kryddor på Coop i Norrtälje som har märket Urtekram.

Har du tips, så skriv det gärna och dela med dig på kommentarsfältet.

Eller har du en hel rad med supertips så får du gärna låna en plats på bloggen och berätta!

Min mail är: liza-sahlen-karlsson@hotmail.com

 

Hemgjord färskost

Igår blev det en köksrunda något påtvingad av mig själv.

Är för tillfället lite dålig, ont i kroppen och det känns som om en förkyldning vill titta fram.

Men, så hade jag ett antal saker, ni vet sådana där måsten! Jag kan ju helt enkelt inte låta bli…..

Hade några förpackningar med fil och yoghurt som behövde göras något med. Visste med smak och lukt,

att idag hade det varit försent. Så det var bara att ta en Ipren och sätta igång.

Men, som tur är var det så lätt och snabbt gjort att det knappt räknas.

Hemagjord Färskost, är så enkelt och så fruktansvärt gott. blir lite som en Boursain typ (stavade jag ens rätt nu?)

Nu behöver man egentligen inga mått, så häng med i allafall och jag säger som jag brukar, ha lite mod, du fixar det!

Jag hällde min yoghurt och filmjölk, de 3 % förstås, i en kastrull och satt på medelvärme.

Rör under tiden det värms så det blir en jämn fördelning.

När blandningen är något mer än kroppstemp, ser du hur det börjar bli som prickar i, och då börjar det bli klart. Gå upp till ca 40 grader sen räcker det.

Häll över blandningen i en silduk. Idag var den inte ren, så jag tog helt enkelt en handduk i ett durkslag vilket går jättebra. En bunke under och låt det stå och droppa av några timmar.

Nu har du en färskost, och i bunken har du vassla.

Vasslan har jag fryst ner för att använda framöver. Till vad får du se!

Färskosten han nu kryddas. Jag tar oftast och krossar vitlök i och en lite salt.

Alltså det blir otroligt gott och så har du tagit till vara på fil och yoghurt som annars hade slängts.

Om du inte har slattar hemma, utan vill göra eget i allafall så ska du köpa:

1 liter filmjölk

3 dl gräddfil (blir krämigt och gott)

Och gör som ovan. Det är häftigt att ställa fram sitt eget!

Kryddtips för övrigt:

Pepparrot, Rosépeppar, Svartpeppar, Finhackad röd paprika och lite paprikapulver, Persilja och gräslök, En stark bit ädelost över? Blanda i den och få en mild variant, Finhackad marinerad tomat.

Jag varianterna är många! Och självklart ekologiskt!

Lycka till!