Wook med saffran, och en smak av Gotland

När vi åker till Gotland så bunkrar vi, av naturliga skäl, en massa godsaker. Som till hälften Gotlänning, och hälften Norrlänning, så har man en massa grejer man absolut inte kan vara utan.

Just saffran, köper jag väl inte där, men använder oss av otroligt mycket året om. Och det är ju en gammal tradition sedan Hansatiden, då medeltida städer hade en bred rutt med handelsvaror. Gotland är otroligt rik på örter och användande av kryddor, som vi har ärvt från den tiden.

I somras bjöd en kusin med familj, oss på en härlig grillkväll. Med bland annat väldigt goda korvar från Smak av Gotland.

Självklart blev det en mindre ”bunkring” när vi skulle åka hem!

Igår gjorde vi en saffrans wook med grönsaker och slantar av denna goda korv. Griskött, tryffel och svartpeppar. Så grymt god så tårna krullar sig!

Till det serverades en kall sås på grekisk yoghurt och ädelost.

Hemgjord Rabarberchutney som är galet god och enkel att göra.

Kvällens goda blev en vitaminkick. Fruktsallad med Grekisk yoghurt och en god ”rinnig” bärnstens färgad honung från norra Gotland.

En väldigt god dag, var det🌹

Smoothie med Mango och banan

smootie med banan och mango maj 2017

 

Fortsätter med detta goda. Min vän Ingela som fick fart på mig igen på mellanmålet. jodå, mixern har hela tiden stått framme, men kom av mig liksom…..

Denna gång blev det en mix på banan och frusen mango.

Vätskan tar du det du vill ha, soja, havre vanlig mjölk eller dylikt. Börja med två dl, och kolla sedan konsistensen som du vill ha.

Och sen är det bara att gotta sig!

Liza som ser till att det alltid finns bananer hemma…..

Pasta med stekt baconröra i kryddig creme fraiche

Dagens lunch blev rester från gårdagens middag. Ser lite ”joxig” ut här, men så blir det gärna när man ska återvärma något.

Men smakar det bara gott så spelar det ingen roll!

Det var lite snabba ryck igår. Hade tjänstarbete i Tingsrätten och sen skulle vi åka med en av våra katten till Upplands Väsbys djursjukhus.

Men visst är väl livet så, många gånger måste något gå snabbt, andra gånger kan man ha vilken tid man vill på sig.

Därför är planering för mig A och O, för ”skitmat” med gifter och tillsatser vill jag absolut inte ha. Jodå, visst köper jag sådant jag egentligen inte vill ha ibland. Men jag tänker så här. Gör det bästa du kan, gör om än så lite så gör det du kan och förmår.

Igår blev det som sagt pastakastrullen på med vanlig pasta.

Stekte sedan bacon och lade över den i en traktörpanna. (jorå, det blev scans men garanterat Svenskt kött)

Strimlade röd och gul paprika (Änglamarks Ekologiska)

1 vanlig creme fraiche Den stora burken

1 creme fraiche av sorten paprika och chili

Låt det puttra på svag värme tills paprikan är Al dente, och smakerna har gift sig.

En stund före serveringen hällde jag i en burk majs. Alltså vi älskar majs!

i creme fraichen finns några tillsatsämnen jag inte är så nöjd med förstås, och jag har tänkt mig att bli bättre på en färdigkrydda som kan liknas vid denna smak, så jag bara behöver använda creme fraiche neutral. Det kommer.

Men baskade gott är det, och baskade enkelt!

 

Den där goda lunchen som känns på riktigt….

Visst är det rätt coolt att öppna kylskåpsdörren och se alla burkar och kannor med hemgjorda ting?

Jag blir så stolt över mig själv, och glad över att jag försöker ge mig och min familj det absolut bästa.

Ekologiskt, närodlat, Svenskt och snällt.

Självklart, är det svårt att alltid nå fram. Jag menar, det finns utländska produkter jag gillar och som jag köper.

Men, vad det handlar om är att återgå till en genuin matlagning. Att ta sig tiden till det, planera även för dagar då tiden

är knapp, och ändå lyckas få en fantastisk hemlagad måltid.

Jag har alltid varit intresserad av matlagning och bakning. Sen har det kommit med tiden övriga intressen inom sfären som har gjort det till

en helhet och en livsstil.

Jag och min familj bodde på Gotland en stor del av 80-talet. Jag var bara 23 år med man och litet barn i ett hus strax utanför Visby.

Inte ensam, för en stor del av en mycket älskad släkt finns där.

Med en fot så på landet, började vi köpa glada grisar direkt från bonde.

En fantastisk familj i Sproge, som lärde mig hur man styckar och vad delarna ligger och heter. En nyttig lärotid, för det handlade om en fin respekt till djuret.

Och att vara med och se får en att tänka på vilka resurser som man kan använda mycket till.

Nåväl, ska berätta om det framöver för nu var det dagens lunch, som blev ett litet minnestänk.

Dagens lunch blev nattens yoghurt som hann bli kall och så fantastisk god.

Yoghurten alltså, som jag satt igår kväll. En dl var räddad från förra satsen.

Alltså, den hemagjorda yoghurten känns som ett mellanting av mild yoghurt och filmjölk.

Den är så fantastiskt god, att jag bara längtar efter att bli hungrig igen!

Idag tog jag Urtekrams ekologiska puffar, som mycket goda. bara något honungssötade och mil ifrån de läskiga kalaspuffarna som är rena sockerchocken.

Detta mina vänner, är något för barn som äter puffar, jag lovar. Den här sorten har jag hittat på Coop.

Jag borde lägga in några vackra bilder på Gotland här, men jag ber att få återkomma med det!

För, jag har ju inte berätta historien klar än, om mina grisar!

Ha det gott!