Salsa – hemgjort storkok

Samla på sig grönt är inte svårt. En fördel är om man odlar själv. Fyndar i affären m m.

Och tillslut kan man göra det där goa storkoket med grönsaker. Hur bra bas får man inte?

Den här omgången gjorde jag i våras då frysen behövde ”möbleras om” för att skilja på de nya produkterna som behövde in.

Den här kok omgången innehöll:

Squash, tomater, lök, rivna morötter, ljusa rivna betor, salladslök, och lite annat.

I ett par kastruller med det och en skvätt vatten.

Tillsatte sedan smaker som behövde gå åt; tomatpuré, chilisåser, tomatpesto, sambal oelek, köpt på Matsmart och behövde användas.

Ser det gott ut eller?

Salt och grovmalen peppar.

Fick puttra tills det hade blivit en tjock sås. Mixade, men inte riktigt helt slät.

När den var klar och sval, vacuum packade jag det hela. En liter i varje påse.

Det blev 18 goda påsar! Bästa basen till grytor och såser. Bara tillsätt smaker så blir det variation.

Just idag har jag bara en påse kvar. Har gett bort lite så det minskar snabbt.

Naturligtvis kan du konservera i burkar om du hellre vill det. Ska göra några nästa gång.

Mindre påsar är också bra, till en taco kväll🌹

Dags för en ny omgång helt enkelt!

Skörda, sortera och slänga

Skörda, börjar ju rätt tidigt med bär och en del frukt. Sen ramlar det liksom på långt in på hösten. Med koll av väderleken. Oktober, och det är fortfarande ganska varmt, så det har inte varit så bråttom.

Men, det gäller även att pricka in lediga dagar, så man får ihop det ändå. Livscykeln ska stämma. Jobb, trädgård, planering m m

På en vecka, kan ALLT hända. Håkan, som har ett veckojobb är ledig varje helg. Jag har schemalagd 6 veckors schema natt, och det rullar med ledighet ”här och där”. Så på något sätt för vi ihop det.

Idag skördade jag resten av tomaterna. Och märkte upp en del för att ta vara på frön.

Ett par backar med lök som har legat på tork

Vi har inte vattnat på länge. Det har inte behövts. Årets lärdom är, att jag satt frön lite väl sent. Vilket gjorde att vi fick tomater väldigt sent. Så ja, noterar gör att starta tidigare.

Några små gurkor fanns kvar!

Väldigt lite, som fick slängas. Bara några röda och gröna som hade fallit av och blivit fula.

Sortering och märkning för frön

Massor av godis!

Löken som torkat i växthuset kan nu bäras in till källaren. Rosenbönorna plockade.

Gröna potatisar och solrosor

Gröna potatisar åker in för tork. Lär bli fler efter hand. Vi ska pröva att använda dom till sättpotatis nästa år. Vi har aldrig gjort det förut.

Blev väldigt lite solrosor men vi försöker ta vara på frön till nästa år.

Och nä, än finns det kvar att göra, inför vintervilan. 😇

Liza🌹

Skörd, plommon och tomater

Ännu en plock stund. Otroligt mycket plommon i år. Dessa gula är väldigt goda, men snart kommer Viktoria, och dom är vansinnigt goda.

En omgång sylt har jag gjort. Framöver blir det förstås mycket annat gott också.

De små tomaterna är sorten 100 och 1000.

Riktigt rolig lite raring, och växer i mängder.

Några chili padrone är också klara. Det är ju riktigt gott.

Idag blir det färsk tomatsoppa, och tjockpannkaka på det.

Liza

Rosenbönor och cirkelbetor

rosenbönor och cirkelbönor kokta 2017.jpg

När man fortfarande har lite att ta hand om, från trädgården. Visst är det härligt? Nu är det mesta avplockat och uppgrävt. Några potatisar, persilja, örter och Amerikanska blåbär att ta reda på.

Rosenbönorna är så vackra. Hittade just nu inte bilderna jag har tagit, men när de växer så är de en fröjd för ögat. Grönt tätt bladverk och fantastiska röda blommor.  Och när man sedan skördar och öppnar skidorna så är det riktigt vackra bönor som tittar fram.

Man kan ju skörda bönorna tidigare och koka dem som de är, men eftersom jag personligen inte gillar kokta gröna bönor, så blir det inte så. Jag väntar helt enkelt.

rosenbönor blandade oktober 2017.jpg

Vackra, eller hur?

Åsså tar jag undan de som är stora, starka och riktigt fina, som får torka och ska användas till nästa års plantering.

 

rosenbönor till nästa år 2017.jpg

En helt fantastisk ”målning” på bönorna!

Och sedan har vi de vackra cirkel betorna. Nu var jag inte tillräckligt snabb med kameran, men de ser ut som en polkagris med sina röda och vita ränder när man skär upp dem. När de är nykokta och skalade, så försvinner den effekten, men de blir otroligt vackra i färgen!

cirkelbetor kokta 2017.jpg

Jag kan bli så fascinerad av vilka färger som finns.

Cirkel betorna har jag bara kluvit, och tänker frysa dem så. Vanliga rödbetor har jag redan lagt in, men dessa får bli till annat. Kan strimla och använda i bröd. Blir väldigt saftigt. Eller ner i en gryta, mot slutet för att bara värmas. Sen ska jag leta lite och hitta något mer gottis att använda godsakerna till. Har du kanske en idé så dela gärna med dig.

När man har kokat rosenbönorna blir de lite trista till färgen. Men det är sånt man får ta helt enkelt.

Det blev 6 påsar betor och 6 små burkar med bönor. Vinterns godsaker.

rosenbönor och cirkelbönor kokta 2017.jpg

Liza och Håkan, hans som är duktigast på att fixa och jag som lagar till, typ……

Vart tog alla äpplen vägen?

Ja, eller hur? Hur ont är det inte i år? Tomt, tomt, tomt……

Det är för sorgligt helt enkelt. Jag hoppas innerligt att det kommer att finnas ett tag i butikerna. Hörde att man kommer att lägga ut även 2:a sortering i år. Bra!

Jag har i alla fall tittat efter en fruktpress och fruktkvarn, till en förhoppningsvis äppelsäsong nästa år.

Fruktkvarn.jpg

Fruktpress.jpg

Men, det är väl bäst att ha lite span på hur kommande vårens trädblomning ser ut. Vi hade alltså inte fler än några små stackars blommor på tre fina äppelträd.

By the way…. Jag såg det här. En mycket bra idé tycker jag. Man ska inte slösa på resurser.

frukt i påsar.jpg

Mer av detta!

 

Så länge Svenska äpplen finns i affärerna så äter vi, och donar vi så långt vi kan detta år. Svenska äpplen är fantastiskt goda.

Må gott!