Grönkålstabbouleh

Har alltid varit nyfiken på tabbouleh, men tyckt att det har varit lite mycket persilja.

Men, så såg jag Zeinas kitchens grönkåls variant, och den kunde jag absolut tänka mig.

400 g grönkål
3 st tomater
en liten rödlök
Ca 1-2 dl kokt kall bulgur
Liten knippe färsk mynta eller 1 msk torr mynta (tog jag inte, är inte så förtjust)


1-2 citroner, saften av (beroende hur sur du vill ha din sallad, men jag tog två)

1/2 dl klippt persilja
Ca 0,5 dl olivolja
Salt

Grovmalen svartpeppar

Häll i hackad grönkål, persilja, saften av citronerna i en skål. Krama in saften med händerna.

Tillsätt olivoljan

Finhacka rödlök och tomater.

Tillsätt salt, grovmalen svartpeppar och den kokta bulguren.

Blanda.

Och ja, det blev så GOTT! 😇