En bondgård mitt i stan

Tittar ni på programmet som plöjer upp tomten? För att odla sig till självförsörjning av vad vi annars köper i grönsaksdisken.

Jag tycker att det är spännande förstås, men lite grejer saknar jag i innehållet.

Först och främst, så skulle jag stryka alla djur från ”rollistan”. Lite fjäderfä är väl okej, men de större djuren tar onödig programtid som jag skulle vilja lägga på annat.

T ex, vilka grejer är värt att så inomhus tidigt? Och vilka är bästa att så direkt? När?

Jag tycker att en början till att odla, är mer intressant än att titta på ett par grisar som ligger och latar sig.

Okej, okej, det är tv och det ska vara lite gulligt. Men jag saknar verkligen var, när, hur grejen.

För övrigt så kan vi ju skratta oss lyckliga, över att Sara Bäckmo medverkar! Vilken inspiration hon är för oss som har lite odling.

Liza

Skinkgryta med tacorester

skinkgryta m tacorester 6 nov 2017.jpg

Vem gillar inte Taco? De flesta säger nog JA! Det finns så många variationer på taco, och så många rester, så vi kan äta det ofta. Men med handen på hjärtat, så blir det detsamma nästan varje gång.

Vi har några favoriter utöver det vanliga på bordet, och det är Tacotårta, Tacopaj och tortillarullar med kryddad keso.

 

Vi åt ”vanlig” Taco häromdagen, och ofta blir det grönsaker över. Som ska användas. För det mesta blir det majs/Lök/Tomat/gurka och salsa. Jag brukar använda blandningen till en sallad dagen efter. Eller frysa ner. Dock utan gurkan. Eller i matlagningen dagen efter.

Jag hade fina grytbitar av skinka i frysen, eftersom jag hittade med bra pris. Och här är receptet på 1kg, eftersom jag ville ha ett par portioner i frysen till en dag då det är ont om tid. Så här blev det;

 

1 kg grytbitar av skinka

Bryn köttet i en stekgryta. Salta och peppra.

Häll på vatten så att det täcker.

Tillsätt resterna av salsan och en burk krossade tomater. Gärna med smak. (Chili tog jag)

Häll på vatten så det täcker och låt puttra i minst två timmar.

När det är kanske en 15 min kvar, så häller jag i grönsakerna. Jag lägger till om det är lite och denna gång så blev det en burk med kidneybönor. Och så hade jag en smått skrynklig paprika i frysen som jag strimlade ner.

Smaka av, krydda om det behövs. Nu är grytan klar.

Extra lyx…..

Lite grädde, som man absolut inte behöver.

Eller lite pressad citron, för en mild syra.

Eller inget alls.

Idag serverades det kok potatis till.skinkgryta med tacorester på tallrik 6 nov 2710.jpg

 

Det blev rackarns gott!

Smaklig spis! Liza

 

Februaris MAT magasinet!

Tjoho! Februari numret av MAT magasinet väntade i brevlådan idag.!

Efter en snabb bläddring så hittade jag förstås några godsaker som framöver måste prövas. En apple cheesecake, av Roy Fares,,,,,, snablar så god den ser ut…..

Och…

kryddig köttbulle gryta med tomat, kål och svarta bönor…..

Alltså, ser det inte gott ut!!

By the way…. nu kilar jag ner till löpbandet,,,, vågen rör sig bara jag tittar på bilderna!

 

februarinumretMatmagasinet17.jpg

Liza, som återkommer med en tillagning!

Frysen, en räddare.

Japp,

Det lönar sig att göra en extra omgång med mat och stoppa i frysen.

När jag har jobbat natt, så tryter ibland orken till kökets äventyr.

Att då bara plocka fram en rätt och bara koka pastan, som i detta fall, så är det helt underbart.

Denna gång plockades en färdig köttfärssås

Nope, hann inte lägga på salladen. Därför ser det kanske lite tomt och fjuttigt ut.fest från frysen. köttfärssås

 

gottigott!

 

”Uthällt” bröd med oliver och annat gott.

uthälltbröd4

OBS! Det kommer bilder så fort jag är sams med dem då det gäller överföring! 

Det här brödet blir jättegott, och kan förberedas för att bara gräddas dagen efter.

Med olika goda saker i, får man variation.

I det här receptet blev det oliver, lite vitlök och paprika. Det var helt enkelt en blandad burk jag hade sedan förut som behövde användas.

Men pröva gärna med soltorkade marinerade tomater och annat gott.

Jag har även gjort en sats på färsk jäst, som jag skriver sist av receptet.

1st

16 dl vetemjöl

1-2 tsk salt

50 g torrjäst

1,5 dl hackade oliver

8 dl vatten

1 msk olja till plåten.

Ugn 250 grader, men anpassa förstås till ”din” ugn.

1 Häll mjöl, salt, jäst och oliver i en stor bunke eller assistent, Arbeta in vattnet så att det blir en ganska lös deg.

2 Täck över degen och låt den jäsa i kyl över natten.

3 Ställ en liten vattenskål i ugnen så att det bildas lite ånga. Olja en plåt och häll ut degen på den. Låt degen forma sig själv.

4 Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter. Brödet är färdigt när den låter ihåligt om man knackar den i botten.

Låt svalna på galler under duk.

uthälltbröd2

uthälltbröd3

 

Efter detta recept, rätt av har jag gjort tidigare, och det fungerar jättebra.

Den här gången använde jag mig av färsk jäst, samma vikt och låt degen jäsa efter att den blandat. Vattnet ska förstås vara det färsk jäst vänliga 37 grader.

Jäser i ca 30 minuter.

Häller ut brödet, utan att knåda den.

Låter den jäsa igen.

Sen poff in i ugnen.

Perfekt att ha i frysen till soppa eller annat gott.

Och väldigt bra att göra dagen innan och bara ställa in nästa dag om man ska ha gäster. Färskt och smarrigt.