Kolakakor/snitt

Jag har nog aldrig träffat någon, som inte gillar kolakakor. Dessutom går det på ett kick! Ringer någon och och vill komma över på fika, det är tomt i kakburken, så bara POFF, i med ingredienserna i beredaren/mixen, rulla, platta lite in i ugnen och……. Du har världens godaste kakor att bjuda på!

Bästa receptet tycker jag kommer från denna kokbok;

Och den är för övrigt värd att investera i. Mycket bra.

Det här behöver du;

Och så vidare förstås…….

Smidigt va!

Så dagens cred går till ”vår kokbok”. 🌹

Kasslergratäng med krämig broccolisås

Hittade det här receptet på nätet. Och så rackarns gott!

Hade precis köpt kassler då det var ett bra pris.

Kasslergratäng (4 personer)

800 gram kassler
4 dl grädde
1 röd paprika
1 broccolistånd
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk soja
1 msk kalvfond
Salt, peppar, torkad timjan
2 dl riven ost

Gör såhär;

Skär kasslern i skivor om ca 0,5 cm. Lägg dem i en ugnsfast form. Vill du ha yta på kasslern kan du bryna den först.

Dela grönsakerna i mindre bitar och fräs dem hastigt i smör i en stekpanna. Tillsätt grädde, soja och fond och smaka av med kryddor. Häll såsen över kasslern och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 20 minuter i 200 graders värme. Servera med valfritt tillbehör.

Vi serverade Grönkåls tabbouleh till det och potatis faktiskt.

Sen fick vi vila på soffan….. blev ruskigt mätta…… ni vet, ”bara lite till…..”😇

Grönkålstabbouleh

Har alltid varit nyfiken på tabbouleh, men tyckt att det har varit lite mycket persilja.

Men, så såg jag Zeinas kitchens grönkåls variant, och den kunde jag absolut tänka mig.

400 g grönkål
3 st tomater
en liten rödlök
Ca 1-2 dl kokt kall bulgur
Liten knippe färsk mynta eller 1 msk torr mynta (tog jag inte, är inte så förtjust)


1-2 citroner, saften av (beroende hur sur du vill ha din sallad, men jag tog två)

1/2 dl klippt persilja
Ca 0,5 dl olivolja
Salt

Grovmalen svartpeppar

Häll i hackad grönkål, persilja, saften av citronerna i en skål. Krama in saften med händerna.

Tillsätt olivoljan

Finhacka rödlök och tomater.

Tillsätt salt, grovmalen svartpeppar och den kokta bulguren.

Blanda.

Och ja, det blev så GOTT! 😇

Saffransgrottor med mullbärssylt

Som jag tidigare har berättat, så är saffran en av mina favorit kryddor. Och det är väl den Gotländska genen i mig, skulle jag tro.

Mina saffransgrottor är uppskattade och här kommer senaste receptet, där jag har bytt ut strösockret mot florsocker. Blev riktigt bra;

här gjorde jag;

0.5 g saffran

1 dl florsocker

Blanda saffranet med sockret, eller

Blanda saffranet med en skvätt sprit

4,5 dl vetemjöl (270g)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Blanda allt ovan

200 g smör i kuber

Jag blandar smör, socker och saffran först

Sen har jag i resten

Alltså, färgen 😇

Det ska bli 25 ca, men det är förstås bara en riktlinje

Rulla, lägg i små formar (inte nödvändigt)

Gör en liten fördjupning i varje och lägg i lite sylt. Idag blev det mullbärssylt

Jag använder min citruspress till att göra fördjupningar

Ugn 200grader varmluft 185grader

Grädda i ca 12 minuter

Nej, jag pysslar inte med snygghet. Jag bakar kakor, och dom blir olika.

Mullbär ja….. fick både sylt och bär av en älskad kusin i somras. Dom har ett fantastiskt träd, och det växer på Gotland. Vi har köpt ett träd och hoppas att den vill växa hos oss även, då det inte är rätt zon här. Men man måste väl pröva?

Liza