Brända pizzan……

Men vad 17…… jag trodde att jag hade tagit ut den från ugnen….!!!!!

Brända hårda kanter…. En fredag…… kul, kul….

Ser ni inte så ofta på influenser sidor va? Men serru, välkommen till en verklighet. För det här är väl vad både du och jag känner igen. Att det kan gå åt helskotta i köket.

Nåväl, vilken tur att man kan utgå från pizzans mitt. Och ja, det är ett sånt där kit som jag brukar ha på lut i kylskåpet. Perfekt att bara plocka fram när lusten är frånvarande.

By the way….. inte bara att pizzan blev glömd och bränd….. jag tog fel på tiden och gjorde eländet en timme tidigare än vad jag skulle.

Ja, varför inte liksom…..

Liza, dagens köks katastrof……

Kalops, en klassiker

Visst är det? När min mamma frågar vad hon ska laga för mat, när man hälsar på, så blir svaret kalops. Det är så jäsikens gott! Dagens kalops gjordes till äldsta dottern, som skulle komma förbi och äta. Jag visste att hon hade längtat efter kalops. Så ja, smaklökarna går i arv!

Ja, bilden blev lite rörig. Jag hade börjat äta liksom….. det var gott!

Liza, en fredag 🌹

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

 

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

italienska frikadeller 6

En riktig goding, som kan varieras med tillbehören. Potatis, pasta, ris och annat.

Ca 4-6 personer

500 g kalvfärs, eller blandfärs

1 ägg

0,5 dl tomatpuré

4 dl finriven parmesan

1 dl finhackad persilja

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

 

Tomat- och paprikasås

1 brk grillad paprika i olja ca 290g

1 gul lök hackad

3 vitlöksklyftor finhackade

2 msk tomatpuré

Tomater krossade 500 gr

1 dl vatten

Salt

 

Topping

1 dl finhackad persilja

1 dl riven parmesan

Citronsaft

 

Hacka de grillade paprikorna. Stek lök, vitlök och paprika i lite olja. Tillsätt tomatpurén. Stek några minuter under omrörning. Häll i krossade tomater och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.

italienska frikadeller 2

Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.

italienska frikadeller 3

För oss blev det klyftpotatis denna gång. Alltså, det skulle ha blivit fin bandpasta till, men till min fasa upptäckte jag att det fanns bara några övergivna strån kvar.

italienska frikadeller 4

Men det blev gott ändå kan jag intyga.

Smaklig spis/Liza

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

 

lövbiffgryta3

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

Stark korv i grytor är fantastiskt gott. Det ger så många smaker och man kan välja styrka med olika korvar.

Jag har här valt en hot chorizo och visst blev den stark, men ruskigt god.

Skriver inga mått här utan nu ska du göra det modiga i köket.

Lövbiffgrytan1

Gryta med lövbiff, chorizo och grön sparris

Stark korv i grytor är fantastiskt gott. Det ger så många smaker och man kan välja styrka med olika korvar.

Jag har här valt en hot chorizo och visst blev den stark, men ruskigt god.

Skriver inga mått här utan nu ska du göra det modiga i köket.

lövbiffgryta2

Stek lövbiffen strimlad

Skiva Chorizo och lägg i pannan

Strimla löken och lägg i Pannan (ta vilken sort du vill)

Stek på en liten stund

Häll över krossad tomat och tillsätt vatten så det täcker

Låt koka minst en timme. Kolla att vätskenivån håller och fyll på om det behövs

Vill du ha en liten skvätt grädde så häll på

När den är klar så lägg sparris överst. Låt den vara knaprig

lövbiffgryta5

Jag serverade ris till från Saltå kvarn och därmed Ekologisk.

För övrigt så är det sista gången jag använder denna typ av grädde. Varför ska jag återkomma till framöver.

lövbiffgryta4

Smaklig spis/Liza

 

Strimlad gryta på nötkött, tomat och gröna ärtor

Hej på er!

Har varit på en semesterresa till Mauritius.

Kan verkligen rekommendera att resa dit. Klimatet, atmosfären, människorna och maten.

Jag kommer att skriva mer om just maten om någon dag.

Igår gjorde jag en gryta på strimlad ryggbiff som jag tidigare har köpt och som bara väntade i frysen.

Med röd prislapp!

Så här är det:

Smaka, lukta och fundera över datumen.

Jag köpte alltså köttet till extrapris. Fint strimlad, och skulle gå ut samma dag.

Inga problem. Det håller mycket längre, men är en säkerhet för kunden.

Jag tycker att det är bra med röda lappar. Istället för att slänga maten, och dels för att det inte är det minsta fel på produkten.

Idag ska jag göra en makaron låda med ”het korv”, som jag köpte häromdagen. Röd märkt och billigare. Rätt ner i min frys.

gryta med tomat och grona boner

Jag tänker återkomma med och om det och ge tips på böcker och egna tänk.

Grytan:

Strimlad nötkött

Krossade tomater

Salt och peppar

Vatten

Grädde

Gröna ärtor

 

Nej, nu får ni trolla med receptet själva, det är det mest spännande att plocka fram sin egen smak och stil på lättlagade rätter där det är möjligt.

Våga, alltså.

Bryn köttet i en gryta.

Salta och peppra.

häll över krossad tomat

Fyll upp med vatten så det täcker

Låt det puttra (jag kör minst en timme, då jag är för riktiga långkok)

Om det är för mycket vätska vid slutet, så låt grytan koka tills det har

reducerats lite. Man ska tänka att såsen ska ”dragit ihop sig” till en något tjockare sås.

Häll i gröna ärtor. Jag tar oftast frusna. Änglamark eller eko förstås.

Låt det puttra ca fem minuter

Häll på lite grädde. Jag tar visp

Låt grytan koka ihop.

Jag serverar med potatis här, men ris eller andra goda ting är oxå gott

Några enkla grönsaksbitar. Eftersom det finns gröna ärtor redan, så är jag försiktig med en överdriven hög.

Som jag tidigare har nämnt, så är det stor vikt med att inte blanda för mycket smaker. Tänk igen vad som kan passa, lagom är bäst, så alla smaker får sin plats.

Lycka till/Liza