Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

 

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

italienska frikadeller 6

En riktig goding, som kan varieras med tillbehören. Potatis, pasta, ris och annat.

Ca 4-6 personer

500 g kalvfärs, eller blandfärs

1 ägg

0,5 dl tomatpuré

4 dl finriven parmesan

1 dl finhackad persilja

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

 

Tomat- och paprikasås

1 brk grillad paprika i olja ca 290g

1 gul lök hackad

3 vitlöksklyftor finhackade

2 msk tomatpuré

Tomater krossade 500 gr

1 dl vatten

Salt

 

Topping

1 dl finhackad persilja

1 dl riven parmesan

Citronsaft

 

Hacka de grillade paprikorna. Stek lök, vitlök och paprika i lite olja. Tillsätt tomatpurén. Stek några minuter under omrörning. Häll i krossade tomater och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.

italienska frikadeller 2

Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.

italienska frikadeller 3

För oss blev det klyftpotatis denna gång. Alltså, det skulle ha blivit fin bandpasta till, men till min fasa upptäckte jag att det fanns bara några övergivna strån kvar.

italienska frikadeller 4

Men det blev gott ändå kan jag intyga.

Smaklig spis/Liza